Эд Гейн – фермер, которого окружающие считают тихим и дружелюбным. Однако у него есть скрытые увлечения. Эд занимается эксгумацией тел, интересуется засушенными головами и поеданием человечины. Его привлекает изучение женской анатомии. Он совершает убийства, используя мясной нож и анатомический атлас. Из тел жертв Эд изготавливает предметы быта. Особой гордостью для него является костюм из кожи, который он надевает в определенные моменты. Если дух его матери, придерживавшейся строгих моральных принципов, недоволен поведением Мэри, барменши, и Колетт, владелицы магазина, Эд может использовать их тела в пищу.