Брайан Кейтман, активист, выступающий за уменьшение потребления мяса, начинает личное исследование. Он анализирует различные рекомендации по питанию. Цель – найти оптимальный рацион, отвечающий его потребностям. Кейтман экспериментирует на собственной кухне, стремясь к пищевому балансу.