Производство сыра в наши дни в основном осуществляется промышленным способом, что влияет на их вкус. От плато Канталь до погребов Рокфора, через швейцарские горные пастбища, путешествует зритель, чтобы увидеть мастеров, посвятивших себя сохранению уникальности своих сыров. Они прилагают максимум усилий, чтобы защитить традиции производства и создавать выдающиеся продукты.